Gerade jetzt in der festlichen Zeit ist auf den weihnachtlichen Tellern noch mehr Fleisch angesagt als sonst. "Pünktlich" zum Fest erschüttert wieder einmal ein Skandal um irisches Fleisch die Verbraucher. Anhand solcher wiederkehrender Krisen wird immer wieder deutlich, wie wichtig ein sorgsamer Umgang mit dem Produkt Fleisch und mit den Tieren, von dem es stammt, ist. Gut zu wissen, dass es echte Alternativen wie die "BESH" gleich in unserer Nähe gibt!
Die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch-Hall ("BESH")
Der lange Weg, den das Fleisch zurücklegt, ausgehend vom Tier und dessen Haltung, Verpflegung, Schlachtung und Verarbeitung, bis es letztendlich auf der Theke unseres Metzgers landet, spielt eine ungemein wichtige Rolle. Artgerechte Tierhaltung und -transport, geschäftliche Transparenz und eine gründliche Qualitätskontrolle sind heute leider immer noch nicht die Regel unter den Fleischproduzenten. In Zeiten von Massenkonsum, knappen Kassen und schwindenden Moralgrundsätzen wird es immer wichtiger, zu wissen, dass es dabei aber auch Ausnahmen gibt. Eine solche Ausnahme ist die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch-Hall, von der z.B. die Metzgerei Schaible ausschliesslich ihr Fleisch bezieht.
Die BESH setzt genau da an, wo viele Fleischgrossproduzenten aufhören:
- Artgerechte Freiland- Tierhaltung mit gesunden stressresistenten heimischen Landrassen wie Schwäbisch-Hällischem Landschwein und boef de Hohenlohe
- Respekt vor Natur und Kreatur
- ein hoher Hygienestandard
- garantierte Freiheit von Genmanipulation, Chemikalien und künstlich resistent machenden Arzneien wie Antibiotika
- eine sehr gründliche Qualitätskontrolle
Vertrauen ist gut, Kontrolle ist besser
Neben ihrer eigenen strengen Qualitätsstandardprüfung unterzieht die BESH jedes Produkt, dass ihren Gütestempel trägt, freiwillig stets zusätzlich der Kontrolle durch das neutrale Lebensmittelinstitut Lacon. Somit bietet die BESH Qualitätsstandards in jeder Hinsicht, die man bei Discount- und Grosslieferanten vergebens sucht. Leider sind die ein wenig höheren Preise immer noch für viele ein Grund, beim Discounter einzukaufen; es muss eben jeder selbst entscheiden, wieviel ihm seine Gesundheit, gute Qualität und besserer Geschmack wert ist.
Fleisch ist nicht gleich Fleisch
Stephan Schaible von der Metzgerei Schaible zu feuerbach.de: "Fleisch ist immer Vertrauenssache, und das ist kein blosser Werbeslogan. Es ist immer besser, dort einzukaufen, wo dem Vertrauen des Kunden ein hoher Stellenwert beigemessen wird. Wir als Metzgerei Schaible können unseren Kunden jedenfalls eine hundertprozentige Qualität unserer Fleischprodukte garantieren. Und besser schmecken tut's ganz nebenbei auch noch...!"
Die Produkte der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch-Hall sind erhältlich bei der
Metzgerei Schaible
Portrait
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